Di: Nicolas Salazar 2A CALVINO
Il pollo a brasa nasce in Perù di preciso a Lima che è la capitale, negli anni ‘50. È stato creato da un immigrato svizzero di nome Roger Schuler insieme a Franz Ulrich. Idearono un particolare forno rotante per fare girare il pollo sulla brace rendendolo croccante fuori e morbido dentro.
Gli ingredienti principali sono: pollo fritto, patatine fritte, un’insalata fatta di pomodori, lattuga, cetrioli, barbabietola e sopra una salsa yogurt che copre tutto. Poi ci sono varie salse come: Crema de Ajì Amarillo (salsa gialla piccante), Ajì Verde (salsa verde al coriandolo e rocoto), solitamente a base di maionese, aglio, limone e peperoncino.
Questo piatto e molto richiesto nei ristoranti Peruviani. A me questo piatto piace molto per il pollo e la grande quantità di patatine.