Di: Gabriela Caceda_2A CALVINO
Il ceviche è il piatto nazionale del Perù,Patrimonio culturale della Nazione. È una fresca preparazione a base di pesce crudo freschissimo marinato nel leche de tigre( succo di lime, cipolla rossa, peperoncino aji limo,coriandolo e sale), che “cuoce” il pesce grazie all’acido del lime. Servito con patate dolci(camote),mais andino(choclo o cancha) e lattuga,è un’icona della gastronomia peruviana. Il ceviche è buonissimo e tante persone lo mangiano a estate perché c’è il sole.